餐廚垃圾統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理。處理方法主要有物理法、化學法、生物法等；具體的處理技術有填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式。而這些處理都離不開餐廚垃圾轉運車在其中的參與。

餐廚垃圾，俗稱泔腳，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機鹽。餐廚垃圾統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理。處理方法主要有物理法、化學法、生物法等；具體的處理技術有填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式。而這些處理都離不開餐廚垃圾轉運車在其中的參與。

實際上，我國一些先進的專用汽車企業(yè)開發(fā)出的餐飲垃圾運輸車及配套設施的技術已經(jīng)基本成熟。如中聯(lián)重科環(huán)衛(wèi)機械公司研發(fā)的城市餐廚垃圾無害化、資源化、能源化處理系統(tǒng)，該技術可將餐廚垃圾轉化成為“沼氣及沼氣發(fā)電”、“有機復合肥”、“工業(yè)油脂”等高附加值的終端產(chǎn)品。當前，市場上的垃圾運輸車采用后裝壓縮和雙向壓縮技術完成對城鎮(zhèn)分類生活垃圾(可回收和不可回收)的搜集，主要適用于城鎮(zhèn)居民小區(qū)、大型廠礦和機關院校經(jīng)初步分類的桶裝、袋裝和散裝生活垃圾的收運。

為解決餐廚垃圾造成的日益嚴重的生態(tài)和食品安全問題，許多專用汽車企業(yè)八仙過海，各顯其能。如：中聯(lián)重科環(huán)衛(wèi)機械公司專門成立“餐廚垃圾資源化處置項目組”，投入大量研發(fā)經(jīng)費和技術人才，并與清華大學、中南大學、湖南大學等院校及科研機構合作，研發(fā)出擁有自主知識產(chǎn)權的餐廚垃圾無害化、減量化、資源化和能源化處理的系統(tǒng)，可將餐廚垃圾轉化為高附加值的終端產(chǎn)品。處理系統(tǒng)還配置有先進的污水處理系統(tǒng)、廢氣處理系統(tǒng)、自動化控制系統(tǒng)，形成了一套工藝先進、配置完善的餐廚垃圾處理系統(tǒng)。

通過對餐廚垃圾車產(chǎn)品的市場調(diào)查認識到：在注重環(huán)境保護的今天，餐飲垃圾的處理必然會像醫(yī)療垃圾處理一樣，走專業(yè)化、程序化、制度化的道路。這是一個城市化發(fā)展的必然過程。現(xiàn)階段，我們要更深層次的了解相關餐廚垃圾車的政策導向，產(chǎn)品信息，市場需求信息等等，取長補短，攻艱克難，制造出更多更好的符合我國城市發(fā)展實際使用需要的新型餐廚垃圾轉運車。