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家庭版汤圆的做法

2023-01-25 来源:Flora女性网

家庭版汤圆的做法

  家庭版汤圆的做法,汤圆是生活中一种很常见的食物,通常都是由糯米粉制作而成,很多家庭在元宵之前都会自己包汤圆,这样的汤圆一点都不比往外面差,下面是家庭版汤圆的做法。

  家庭版汤圆的做法1  首先当然还是食材的准备:糯米粉,黑芝麻,红糖,白糖,猪油(也可以用黄油代替),开水。至于用量,各位自己看着差不多就行,咱们说的是家庭自制,所以也不用太刻意追求食材的比例。

  接着来看制作步骤吧,主要有两大步骤:一是制作汤圆的馅料;二是制作包汤圆的糯米皮。先说汤圆的馅料吧,把黑芝麻放在铁锅里焙熟,这个焙熟的程度不怎么好形容,就是感觉芝麻已经完全烘干了就差不多了,文火烘焙也就是五分钟左右就可以了。然后把黑芝麻稍微晾凉放在料理机里磨成芝麻粉。觉得这一步麻烦的可以直接买现成的芝麻粉,因为咱们说的是家庭自制,所以还是要给大家介绍一下这个步骤。

家庭版汤圆的做法

  黑芝麻

  芝麻粉准备妥当以后,加入红糖和猪油,还是那句话,别问用量,喜欢甜食的多加点红糖,反之可以少加点。至于猪油的用量,标准是搅拌均匀后可以捏成团就行了。以上就是汤圆馅料的制作方法,接下来说一下汤圆的糯米皮。

  取适量的糯米粉倒入盆中,然后加入刚刚烧开的开水,接着迅速搅拌成面絮,稍微放一会儿等到不烫手的时候,把面絮揉捏成光滑的糯米面团。其实这一步很简单,没有什么特别需要注意的,主要是需要用开水,别烫到手就行了。

家庭版汤圆的做法

  糯米粉

  最后就是制作成品汤圆,把揉好的糯米面团分成一个个的小面团,大小如普通的红枣就行,然后直接捏成面皮,或者说面饼更合适吧,也有人用擀面杖擀的,小编觉得没有必要,简单捏一下就行,只要能把馅料裹进去就可以了,因为接下来还要把汤圆团成圆球状,所以不用太在意面饼的形状。这里就需要各位总结一下面饼的大小和馅料的分量了,只要做几个之后,应该就能总结出来合适的用量了。

家庭版汤圆的做法

  包汤圆

  最后就是煮汤圆了,锅内加水烧开,放入适量的汤圆,需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动,防止汤圆沾在一起。等汤圆煮到都漂浮水面上的时候,在汤里加入少许白糖就可以盛出来吃了。有兴趣的朋友可以在煮汤圆的时候在锅里放上一些苹果片,风味更佳哦!当然汤圆的口味种类有很多,还有豆沙馅的,紫薯馅的,水果馅的,甚至听说还有肉馅的(是不是糯米包的饺子啊),总之只要是自己喜欢的就行了。

家庭版汤圆的做法

  传说汤圆起源于北宋时期的明州,也就是现在的'浙江省宁波市,因其吃起来香甜软糯,回味无穷,很快边流行于全国各地。汤圆因其形状为圆形,象征着团圆,又因其味甜,象征着生活越来越甜美,所以它也在一定程度上表达了人们对于美好生活的向往,所以汤圆也就成正月十五元宵节的必备美食。

  家庭版汤圆的做法2  步骤 1

家庭版汤圆的做法

  刚从超市买的糯米粉

  步骤 2

家庭版汤圆的做法

  加入适量开水搅拌,可以先倒少一点水在慢慢揉,不够在添加

  步骤 3

家庭版汤圆的做法

  豆沙分小圆形

  步骤 4

家庭版汤圆的做法

  揉好的面团切段

  步骤 5

  擀面杖压成圆形(手有点残很久没做了)

  步骤 6

家庭版汤圆的做法

  包裹豆沙

  步骤 7

  包好豆沙的盆里放点糯米粉防止粘连一起

家庭版汤圆的做法

  步骤 8

家庭版汤圆的做法

  做好的全部成品,可以冰冻。

  家庭版汤圆的做法3  吃汤圆注意事项

  1、汤圆虽然味道好,但也不能多吃。汤圆属于高热量、高糖分的食品,其外皮是用非常精细的糯米粉制成,纤维非常非常少,其馅料中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂,热量很高,一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,因此,中国食品饮料网编辑建议大家,汤圆最好不要多吃,一天只能吃3-4个即可。

  2、最好不要当早餐吃。汤圆外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起时胃肠道功能是最弱的,早餐吃元宵汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

  3、晚餐和夜宵最好少吃汤圆。一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵,否则前面说过了,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。吃完汤圆后不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。

家庭版汤圆的做法

  4、不能吃太烫。无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

  5、少吃油炸汤圆。汤圆有不少吃法,可汤煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔丝,还有真空包装打开即食的。除了煮之外,有些人也很喜欢炸汤圆。虽然油炸的汤圆比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高,成了更不健康的食品。特别是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的汤圆很可能会使这类疾病复发,故不能食用。

  6、吃汤圆不宜过量。汤圆虽然美味,但是不宜大吃特吃,因为汤圆是由糯米所制成的,性质黏滞且温热。而且芝麻和花生馅料的汤圆具有较高能力,其他馅的也是,这样的搭配很容易引起消化不良。

  7、吃汤圆要喝汤。经水煮,元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。